• Primi Piatti

    Penne integrali con asparagi e tonno

    Penne integrali con asparagi e tonno. Un primo veloce e saporito. Ho messo a bollire 2 mazzi di asparagi ieri sera, volevo fare una crema ma nessuno la voleva, quindi riflettendo un po’ ho pensato di utilizzarli per condire la pasta. Buonissima!! 😁🌞 Ricetta per 6 persone: 1 mazzo di asparagi verdi; 1/2 cipolla piccola; 2 scatolette di tonno sott’olio; Olio extra vergine d’oliva q.b. Preparazione: Mondate gli asparagi e li fate bollire per 15 minuti. Scolateli dall’acqua e tagliateli a pezzetti. Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta, quando bolle buttate la pasta. In un tegame fate rosolare la 1/2 cipolla con l’olio, aggiungete il tonno…

  • Antipasti

    Gnocco fritto di grano saraceno

    Un piccolo strappo alla dieta … gnocco fritto stasera, e uno degli ingredienti era la farina di grano saraceno. Come direbbe la mia amica Marinella che era la mia compagna di stanza in ospedale a Castellanza ormai quasi 3 mesi fa … BUONISSIMO !! Ricetta: Ingredienti: Gr. 150 farina di tipo “2”; Gr. 80 grano Saraceno; Gr. 100 di acqua tiepida; 1/2 bustina di lievito istantaneo per pane; 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; 1 presa di sale. ☺ Preparazione: In una ciotola unite tutti gli ingredienti ed amalgamateli bene, tirate fuori e sul tavolo impastate per qualche minuto. Lasciatela riposare 10 minuti. Stendete l’impasto con il mattarello con…

  • Dolci e Dessert

    Torta alla vaniglia

    Ieri pomeriggio prima di mettermi a stirare 🙃 ho deciso di preparare una tortina veloce, veloce! 🥚🥚 Ho tirato fuori la mia pentola fornetto, che non usavo da un paio di settimane ed eccomi al lavoro! 😁 Ricetta: Ingredienti: Gr. 200 di farina tipo “2”; Gr. 100 di farina integrale; Gr. 120 di zucchero di canna; Gr. 90 di olio di semi di girasole; Gr. 150 di latte senza lattosio; 4 uova; 1 bustina di lievito per dolci; 1 fialetta di essenza di vaniglia; Granella di nocciole per decorare q.b.. Preparazione: In una ciotola versate le farine, lo zucchero, il lievito, le uova, l’olio, il latte e l’essenza di vaniglia.…

  • Antipasti

    Uova e tonno

    Con la mia sister, oggi, mi sono recate a Castellanza all’ospedale dove ho fatto la Tac di centratura per poi cominciare la radioterapia. Per coccolarmi e coccolare i miei ragazzi ho preparato questo piccolo aperitivo che non facevo da tanti, tanti anni. Ricetta: 5 uova bollite; 1 scatoletta di tonno; Olio extra vergine d’oliva; Cipolline sott’ aceto; Crema di aceto balsamico; Sale q.b. Preparazione: Sgusciate e tagliate a metà le uova mottete i tuorli in una ciotolina, aggiungete il tonno l’olio, una presa di sale e amalgamate bene gli ingredienti. Versate il composto nelle cavità dell’uovo, appoggiate una cipollina e decorate con la crema di aceto balsamico. Buon appetito!

  • Dolci e Dessert

    Torta Paradiso a modo mio

    Domenica ho preparato questa torta semplice ma d’effetto “Torta Paradiso a modo mio”. Non sono riuscita a caricarla sino ad oggi e … finalmente eccola in tutto il suo splendore e la sua bontà! Ricetta: Ingredienti: Gr. 200 di farina di Kamut; Gr. 100 di farina tipo “1” Gr. 100 di zucchero di canna; 3 uova; Gr. 80 di olio di semi di girasole; Ml. 150 di latte senza lattosio; 1 bustina di lievito per dolci; 1 limone bio succo e buccia; Per la crema: Gr. 250 di Philadelphia; Miele mille fiori q.b.; 6 fragole. Per decorare: 5 lamponi; 5 more; 1 fragola; 6 mirtilli; Farina di cocco; Gelatina spray…

  • Dolci e Dessert,  Uncategorized

    Frittelle con confettura di fragole 🍓

    Ieri sera io e mio figlio Paolo abbiamo provato a fare un altro tentativo con la farina di riso per preparare delle frittelle, questa volta abbiamo aggiunto la confettura di fragole light. Che dire … buone, delicate e soffici. Ed ecco la colazione di tutta la gamiglia di oggi.🥞🍓🔝🌞😁 Ricetta : Ingredienti: gr. 300 di farina di riso, gr. 90 di zucchero di canna, gr. 25 di olio di semi di girasole, 1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci, 2 uova, gr. 120 di latte senza lattosio, gr. 50 di confettura di fragole, olio di semi di girasole q.b. per friggere. Preparazione: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti e…

  • Dolci e Dessert

    Clafoutis mele e cannella

    Il buongiorno di oggi é con questo clafoutis alle mele, uvetta e cannella e anziché la classica faruna ho usato la farina di riso. Realizzato in pochissimo tempo e molto semplice. 🍏🍇🍎❤ Ricetta. Ingredienti : 2 uova, ml. 250 di latte senza lattosio, gr. 50 di farina di riso, gr. 20 di farina tipo 1, gr. 80 di zucchero di canna, gr. 50 di uvetta sultanina, 1/2 cucchiaino di cannella. Burro per ungere la teglia. Procedete unendo tutti gli ingredienti e fate il vostro impasto, aggiungete anche l’uvetta. Imburrate una teglia dal diametro di 26 cm. E disponete le fettine di mele su tutta la base versate l’impasto e mettete…

  • Dolci e Dessert

    Torta limone e ricotta

    Lunedì sera ho preparato questa buonissima torta limone e ricotta. Non sono riuscita a caricarla subito perché da quando ho cominciato la cura ormonale sono un po’ più stanca del solito e non riesco ad essere la Mary di sempre. Ma oggi eccola … a proposito le foto le ho scattate io con la Reflex di mio figlio, mi faccio i complimenti da sola.🍋🍚😁 Ricetta: Ingredienti: gr. 300 di farina tipo “1”, gr. 100 ricotta, 3 uova, gr. 110 di zucchero di canna, gr. 90 di olio di semi di girasole, La buccia di 1 limone e metà del succo, gr. 130 di latte senza lattosio, 1 bustina di lievito…

  • Dolci e Dessert

    Frittelle di mele con farina di riso

    Ecco le mie frittelline di mele in tutta la loro bontà !! 😍🥞🍏 Ricetta : Ingredienti: gr. 300 di farina di riso, gr. 90 di zucchero di canna, gr. 30 di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino raso di lievito per dolci, 2 uova, gr. 140 di latte senza lattosio, 1 mela gialla, la punta di un cucchiaio di cannella, olio di semi di girasole q.b. per friggere. Preparazione: in una ciotola mettete la farina, il lievito lo zucchero, la cannella, le uova e cominciate mescolare, aggiungete l’olio ed il latte un po’ alla volta deve venire una bella crema un pochino liquida. Tagliate a cubetti piccoli una mela…

  • Salse e Condimenti

    Salsa guacamole

    Grazie a mio figlio Stefano ho scoperto la salsa guacamole. La abbini facilmente a tanti piatti e la puoi mangiare anche con il pane o come abbiamo fatto noi con gli scones. Nella nostra l’unica cosa che non mettiamo è l’aglio, perchè a me non piace. 🔝🌷😍🥑 Ricetta : 1 avocado maturo ; Mezzo limone o 1 lime ; Mezza cipolla piccola ; Olio evo q.b. ; Sale q.b.; Preparazione : Toglliate a metà l’avocado, fatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola, schiacciatelo con la forchetta e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Mescolate bene ed ecco la vostra salsa guacamole. Alla fine abbiamo messo dell’erba cipollina. Parlo al plurale…