• Pane e Sformati

    Finto pane.

    Ogni volta che si va a tavola qualcuno dei miei ragazzi comincia non voglio il pane, niente carboidrati mamma! Qualche giorno fa ho visto questa ricetta molto veloce che sostituisce in un pranzo o in una cena il pane. Ricetta. Ingredienti: 3 uova; 200 gr. di formaggio cremoso; 1 pizzico di sale; Cremor tartaro la punta di un cucchiaino. Preparazione: Dividete i tuorli dagli albumi e li mettete in 2 bool con i tuorli mettete il pizzico di sale e il formaggio cremoso tipo Philadelphia e con lo sbattitore elettrico sbattete fino a ottenere una crema. Stesso procedimento per gli albumi che sbattete con il cremor tartaro fino a che…

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    Pane al latte senza lattosio con semi di girasole e sesamo.

    Qualche settimana fa ho preparato questo pane per la mia famiglia. Era buono ma un filino duro quindi ho riprovato a farlo facendo qualche modifica al dosaggio degli ingredienti. Questa volta è perfetto e per la cottura ho usato la pentola fornetto Versilia. Ricetta. Ingredienti: 200 gr. di farina integrale; 300 gr. di farina tipo “1”; 50 ml. di olio extra vergine d’oliva; 300 ml. di latte senza lattosio; 1 bustina di lievito per torte salate; 3 prese di sale; 2 cucchiai di semi di sesamo; 2 cucchiai di semi di girasole. Preparazione: Versate il latte in un tegamino e fate intiepidire, in una ciotola mettete le farine, il lievito,…

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    Piadine al parmigiano reggiano

    Quando arriva il fine settimana la mia dispensa ed il mio frigorifero offrono poche cose 😐 perciò bisogna inventarsi qualcosa per pranzare … siamo a casa io e uno dei miei ragazzi. Ho preparato due piadine grandi al parmigiano reggiano, il formaggio l’ho aggiunto nell’impasto. Ricetta. Ingredienti per 2 piadine grandi: 5 cucchiai di farina tipo “1”; Mezzo bicchiere di acqua tiepida; 2 prese di sale; 30 ml. di olio extra vergine d’oliva; 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato. Preparazione: In una bool unite la farina, il sale, il parmigiano reggiano grattugiato, l’ol’io e infine l’acqua tiepida un po’ alla volta, così da controllare la consistenza dell’impasto. Stendetele con il…

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    Torta salata formaggi, verdure e granella di nocciole

    Di una torta salata cose ne pensate? Ottima per un aperitivo ma anche  a cena o per un pranzo veloce e con questa granella di nocciole è veramente sfiziosa! 😋 Ricetta. Ingredienti: 1 base di pasta brisee; 1 uovo; 1 porro; 1 carota; 70 gr. di Robiola; 70 gr. di Philadelphia; Sale q. b.; 30 ml. di olio extra vergine. Preparazione: In un tegame mettete l’olio e aggiungete il porro e la carota, precedentemente lavati e tagliati, e fate soffriggere per qualche minuto. In una bool unite i formaggi, l’uovo il sale e mescolate bene aggiungete le verdure ed amalgamate. Mettete la pasta briseè in uno stampo con sotto la…

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    Pane integrale cotto nella pentola fornetto

    Cari amici buongiorno, oggi voglio farvi assaporare questo ottimo pane cotto, anziché nel forno tradizionale, nella pentola fornetto. Sentirete come resta morbido. Ingredienti: 300 gr. di farina integrale; 300 gr. di farina tipo “1”; 300 ml. di acqua tiepida; 1 bustina di lievito per pane; 40 ml. di olio extra vergine d’oliva; 1 cucchiaino di zucchero di barbabietola; 3 prese di sale. Preparazione: In una bool unite le farine, il lievito, il sale, lo zucchero, l’olio ed infine l’acqua e cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti. Ora mettete il tutto su una spianatoia è impastate. Fate riposare la pasta in una bool coperta da un canovaccio per un paio d’ore.…

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    Torta alle verdure

    Senza pane!? 😣 Idea faccio una buona torta salata con le verdure e visto che fa caldo la cucino nella pentola fornetto. 🤩 Ricetta. Ingredienti: 250 gr. di farina tipo “2”; 70 gr. di parmigiano reggiano grattugiato; 3 uova; 1 zucchina; 1 carota; 12 pomodorini gialli; 1 bustina di lievito per dolci; 100 ml. di latte senza lattosio; 1 cucchiaino di sale; 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; Semi di sesamo q. b.. Preparazione: In una bool unite tutti gli ingredienti, tranne i pomodorini e i semi, mescolate bene fino ad ottenere una crema. Ora ungete con l’olio d’oliva ed infarinate la pentola fornetto, versate l’impasto sistemate i pomodorini…

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    Pizza con farina di segale e peperoni

    Al venerdì sera solitamente prendiamo la pizza oggi l’ho preparata io con un mix di farina tipo “1” e farina di segale e con sopra una buonissima peperonata. Cotta e mangiata!😅🍕 Ricetta per la base : Gr. 300 di farina tipo “1”; Gr. 200 di farina di segale; 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; 3 prese di sale; 1 bustina di lievito per pane e pizza; 1/2 cucchiaino di zucchero di canna; Ml. 200 di acqua tiepida. Preparazione: Unite le farine, il lievito, il sale, lo zucchero, l’olio e l’acqua impastate bene e fate riposare per qualche ora. Per la peperonata mondate 1 peperone rosso e uno giallo tagliateli…

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    Focaccine con yogurt

    Di queste focaccette cosa ne pensate ? Semplicissime con pochi ingredienti, belle da vedere sul piatto, morbide e buone! 🥚😁 Ricetta : Ingredienti per 3 focaccine: 6 cucchiai di farina tipo 1; 3 cucchiai di yogurt bianco magro 0,1 % di grassi; Olio extra vergine d’oliva 1 cucchiaio e mezzo; Sale un pizzico. Farina per stendere l’impasto. Preparazione: In una ciotola mettete la farina, lo yogurt, il sale e cominciate ad amalgamare gli ingredienti tra loro aggiungendo anche l’olio. Ora sulla spianatoio infarinata impastate e dividentela in 3 Con il mattarello stendete la pasta e fate le vostre focaccine con uno spessore di mezzo cm. circa. Cucinatele da entranbi i…

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    Tortino ai broccoli

    Ho fatto bollire i broccoli per condire la pasta ma ne ho fatti un pochino troppi … quindi una parte li utilizzo per fare un tortino. Ingredienti : 400 gr. di broccoli 2 uova 6 cucchiai di farina di riso ; 100 ml. di latte ; 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Sale q. b. ; 70 gr. di Parmigiano Reggiano ; 30 gr. di burro . Preparazione : Mondate i briccoli e fateli billire per 15 minuti circa, scolateli bene dall’acqua, trasferiteli in una ciotola e schiacciateli con la forchetta. Aggiungete le uova, la farina e mescolate ora mettete il parmigiano, olio, il latte e salate amalgamate bene…

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    Mini cake alle verdure

    Oggi ho un po’ più tempo del solito per preparare la cena ho deciso di preparare queste mini tortine salate. 🥒🥕🍞 Ingredienti : 2 zucchine medie ; 1 carota piccola ; 250 gr di farina ; 3/4 gr. di lievito di birra disidratato ; 1/2 cucchiaino di zucchero di canna ; 2 uova ; 60 gr di olio di semi ; Sale q.b. ; 40 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato ; 60 ml di latte . Preparazione : Lavate e asciugate le verdure, grattugiatele direttamente all’interno di una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti… le uova, il latte, la farina setacciata, il lievito, il cucchiaino di zucchero, il Parmigiano grattugiato,…