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    Frittata con pomodorini e basilico

    Quando sono a corto di ingredienti, perché a fine settimana è sempre così, spero sempre di avere qualche uovo per fare una buona frittatina. 😉 Ricetta. Ingredienti: 4 uova; 2 cucchiai di parmigiano reggiano; 4 pomodorini rossi, 2 gialli, 2 verdi, 2 arancioni; 6 foglioline di basilico; Sale e pepe q. b.; 30 ml. di olio extra vergine d’oliva. Preparazione: In un tegame mettete l’olio e i pomodorini lavati e tagliati fateli soffriggere per 5 minuti. In una bool unite le uova, il sale, il pepe ed il basilico lavato e tagliato a pezzetti, mescolate bene e unite ai pomodorini. Fate andare a fiamma bassa e cuocete bene la frittata…

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    Pasticcio di finocchi e pisellini

    Eccomi qua, giovedì mi sono dedicata a preparare tante verdure. Fortunatamente piacciono a tutti, magari qualcuno presferisce il cavolfiore anziché i broccoli ma riesco sempre ad accontentare tutti. Perciò oggi pasticcio! Ingredienti: 3 finocchi; 300 gr. di piselli congelati; 40 ml. di olio extra vergine d’oliva; 250 ml. di acqua; 2 cucchiai di farina tipo “1”; 1 pezzetto di dado vegetale; Sale e pepe q. b.; 1 base di pasta sfoglia light. Preparazione: Mondate e tagliate a pezzetti i finocchi, metteteli in un tegame con i bordi un po’ alti, versate l’olio, i piselli, l’acqua, il pezzetto di dado, salate e portate a bollore. Fate andare a fuoco basso per…

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    Cavolfiore arancione al forno

    Cosa ne dite a cena di un salutare cavolfiore arancione con una besciamella light ? Beh a a casa mia sono stati divorati erano veramente buoni! 1 cavolfiore arancione 60 gr. di parmigiano reggiano Olio d’oliva q. b.; Per la besciamella light; 1/2 litro di latte senza lattosio; 50 gr. di farina tipo “1”; 50 ml. di olio di arachidi; Sale e noce moscata. Preparazione: Mondate e tagliate il cavolfiore, fatelo bollire per circa 10 minuti in acqua e con 2 prese di sale grosso. Mettete sul fuoco il latte e preparate il rhu con la farina e l’ olio e quando i due ingredienti saranno bene amalgamati versateli nel…

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    Frittata zucchine e formaggio

    Oggi pomeriggio mentre rientravo a casa dal lavoro ho visto passare sulla corsia opposta alla mia lo Chef Cannavacciuolo che sicuramente rientrava alla sua Villa Crespi ad Orta San Giulio. Anche se è stato tutto rapidissimi è stato emozionante ho visto una celebrità !! 😍🤓 La ricetta di oggi é semplicissima una buona frittata .🥒🥚🧀 Ingredienti : 6 uova ; 3 zucchine medie ; 2 sottilette ceddar ; 50 ml. di acqua ; Sale q. b. ; Olio d’oliva . Preparazione : Mondate le zucchine e le tagliate dividendole in quattro per ottenere dei triangolini. Li adagiate in in tegame antiaderente dove precedentemente avete messo un filo di olio d’oliva…

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    Spiedini di Mary

    Sabato sera, stanca per le fatiche di oggi (giornata di pulizie) … poca voglia di mettermi a spadellare ed ecco i miei spiedini veloci ! 🍷🍷 Ingredienti per 4 persone : 2 Wurstel grandi ; 100 gr. di formaggio quartirolo ; 12 pomodorini ; 1 zucchina media ; Pane in cassetta 3 fette ; Spiedini in legno . Preparazione : Mondate la zucchina e i pomodorini, tagliate a rondelle di 4/5 mm la zucchina, il wurstel di 1 cm, le fette di pane dividetele in 6 rettangolini ed il quartirolo fate tanti quadratini da 1 cm x 1 cm. Fatte queste operazioni potete assemblare lo spiedino a vostro piacere. Li…

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    Petti di pollo impanati al cocco 

    Del pollo mangio solo il petto perciò condiziono tutta la famiglia, non so il perchè di questa mia preferenza ma e così fin da bambina … quindi cerco di farlo in tanti modi diversi per farlo apprezzare a tutti ! 🏡 Ingredienti per 6 persone : 2 petti di pollo un po’ grossi ; Farina “0” q.b. ; 300 gr. di farina di cocco ; 3 uova medie ; Sale ; Olio di semi per friggere . Preparazione : Tagliate i petti di pollo a fettine e schiacciateli con il mattarello così da appiattirli un pochino. In una ciotola sbattete le uova con una forchette e una presa di sale…

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    Pasticcio di pollo e verdure 

    Mentre lavavo i piatti qualche sera fa stavo guardando una trasmissione di cucina con Jamie Oliver ” Pronto in 30 minuti ” e una delle preparazioni era appunto il pasticcio di carne. Io naturalmente l’ho un po’ reinventato a mio piacere, ma il risultato é stato da quelli che mentre mangi dici gnammi … buonissimo ! ❤ Ingredienti per 6 persone : 2 petti di pollo circa 800 grammi ; 1 peperone giallo ; 1 peperone rosso ; 2 zucchine ; 1 porro ; 200 ml. di panna da cucina ; Brodo vegetale qb. ; Sale ; Pepe ; 2 cucchiai di farina ; Evo ; 1 base di pasta…

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    Gamberetti, pomodorini e cipollotti 

    Purtroppo lavorando lontano da casa passo tutta la giornata fuori, per questo motivo sono spesso alla ricerca di piatti buoni, gustosi ma spratutto veloci. Tutto ciò per poter passare più tempo con i miei ragazzi. 💖 Ingredienti per 4 persone : 25 gamberetti ; 2 cipollotti grandi ; 400 gr. di pomodorini datterini ; Evo ; Basilico fresco ; Sale e pepe . Preparazione : Pulite e sgusciate i gamberi, pulite le cipolle e tagliatele a rondelle, lavate e tagliate a metà i pomodorini e infime lavate il basilico. In un tegame mettete l’olio d’oliva e aggiungete tutti gli ingredienti salate e fate andare a fuoco lento per 15 minuti…