Antipasti,  Secondi Piatti

Frittelle di zucchine con foglioline di menta.

Qualche mese fa ho trovato su Instagram la ricetta di queste frittele ho provato a farle e devo dire che il risultato è ottimo . 😉 😉

Ingredienti :
3 zucchine ;
Foglie di menta (4 o 5) ;
Farina 4 cucchiai e mezzo ;
Parmigiano Reggiano 3 cucchiai ;
2 uova ;
Sale e pepe ;
Olio d’oliva .

Preparazione :
Grattugiate a julienne le zucchine, strizzatele e fate uscire l’acqua in eccesso.
Aggiungete la farina setacciata, il formaggio, le foglie di menta mondate e tagliate a pezzetti.
Frullate le uova e aggiungetele al resto degli ingredienti .
Amalgamate il composto e in un tegame antiaderente mettete l’olio d’oliva, quando sarà caldo con un cucchiaio fate le vostre frittelle, giratele da entrambe i lati quando avranno una bella crosticina più scura sono pronte.
Impiattate e servite. Con queste dosi vengono circa 12 frittelle.
Buon appetito !!! 😊😊

Sono la mamma di 4 ragazzi che ha sempre avuto la passione per la cucina e un po' per necessità, un po' per amore in questi anni ho sempre cercato di migliorarla.

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