• Secondi Piatti

    Frittata con pomodorini e basilico

    Quando sono a corto di ingredienti, perché a fine settimana è sempre così, spero sempre di avere qualche uovo per fare una buona frittatina. 😉 Ricetta. Ingredienti: 4 uova; 2 cucchiai di parmigiano reggiano; 4 pomodorini rossi, 2 gialli, 2 verdi, 2 arancioni; 6 foglioline di basilico; Sale e pepe q. b.; 30 ml. di olio extra vergine d’oliva. Preparazione: In un tegame mettete l’olio e i pomodorini lavati e tagliati fateli soffriggere per 5 minuti. In una bool unite le uova, il sale, il pepe ed il basilico lavato e tagliato a pezzetti, mescolate bene e unite ai pomodorini. Fate andare a fiamma bassa e cuocete bene la frittata…

  • Pane e Sformati

    Piadine al parmigiano reggiano

    Quando arriva il fine settimana la mia dispensa ed il mio frigorifero offrono poche cose 😐 perciò bisogna inventarsi qualcosa per pranzare … siamo a casa io e uno dei miei ragazzi. Ho preparato due piadine grandi al parmigiano reggiano, il formaggio l’ho aggiunto nell’impasto. Ricetta. Ingredienti per 2 piadine grandi: 5 cucchiai di farina tipo “1”; Mezzo bicchiere di acqua tiepida; 2 prese di sale; 30 ml. di olio extra vergine d’oliva; 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato. Preparazione: In una bool unite la farina, il sale, il parmigiano reggiano grattugiato, l’ol’io e infine l’acqua tiepida un po’ alla volta, così da controllare la consistenza dell’impasto. Stendetele con il…

  • Pane e Sformati

    Torta salata formaggi, verdure e granella di nocciole

    Di una torta salata cose ne pensate? Ottima per un aperitivo ma anche  a cena o per un pranzo veloce e con questa granella di nocciole è veramente sfiziosa! 😋 Ricetta. Ingredienti: 1 base di pasta brisee; 1 uovo; 1 porro; 1 carota; 70 gr. di Robiola; 70 gr. di Philadelphia; Sale q. b.; 30 ml. di olio extra vergine. Preparazione: In un tegame mettete l’olio e aggiungete il porro e la carota, precedentemente lavati e tagliati, e fate soffriggere per qualche minuto. In una bool unite i formaggi, l’uovo il sale e mescolate bene aggiungete le verdure ed amalgamate. Mettete la pasta briseè in uno stampo con sotto la…

  • Dolci e Dessert

    Torta di mele

    Buongiorno, cosa ne pensate  di preparare con me una buona torta di mele cotta con la pentola fornetto Versilia. Semplice e profumata al limone. 😍 Ricetta. Ingredienti: 2 mele Melinda; 250 gr. di farina tipo “1”; 150 gr. di zucchero di barbabietola; Mezza bustina di lievito per dolci; 2 gr. di aroma alla  vaniglia naturale; 3 uova;  La buccia grattugiata di mezzo limone bio; 1 pizzico di sale; 110 ml. di olio di semi di girasole; 200 ml. di latte senza lattosio; Zucchero a velo a piacere.  Preparazione: In una bool unite la farina, lo zucchero, il lievito, L’aroma alla vaniglia, la buccia del limone e il pizzo di sale.…

  • Dolci e Dessert

    Ciambella granella di nocciole e gocce di cioccolato

    Eccomi con un’altra delle mie ciambelline per la colazione di tutta la famiglia. Ormai è passato un anno da quando ho tolto un cancro al seno e ho dovuto, ma soprattutto ho voluto, cambiare la mia alimentazione limitando al massimo il consumo degli zuccheri, dei prodotti troppo raffinati e grassi. Senza fare grossi sacrifici ho perso venti chili e mangio sano. Ingredienti:  250 gr. di farina tipo “1”; 100 gr. di zucchero di barbabietola; 1 bustina di lievito per dolci; 80 ml. di olio di semi di girasole; 200 ml. di latte senza lattosio;  2 gr. di aroma alla vaniglia naturale; 3 uova; 80 gr. di gocce di cioccolato; 100…

  • Dolci e Dessert

    Banana bread senza olio.

    I miei mini banana bread con granella di nocciole e senza olio, sono ottimi da mangiare così ma buoni anche con la confettura di fragole dolcificata con la stevia. Ingredienti: 200 gr. di farina tipo “2”; 3 banane mature; 2 uova; 4 cucchiai di latte senza lattosio; 100 gr. di zucchero di barbabietola; Gocce di limone; 1 cucchiaino di cannella; 1 cucchiaino di lievito per dolci; Mezzo cucchiaino di bicarbonato; 12 piroettino da plum-cake. Preparazione: Sbucciate e schiacciate le banane in una bool aggiungete qualche goccia di limone, le uova, lo zucchero e cominciate a mescolare, aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato, il lievito, il tutto continuando a mescolare…

  • Dolci e Dessert

    Cioccolata spalmabile fondente

    Io e mio figlio Paolo abbiamo preparato la cioccolata spalmabile per una golosa merenda. Ingredienti: 100 gr. di nocciole tostate; 200 gr. di cioccolato fondente al 52%; 100 gr. di cioccolato fondente al 75%; 100 gr. di zucchero di barbabietola; 150 ml. di latte senza lattosio; 50 ml. di olio di semi di girasole. Preparazione: Tritate nel mixer le nocciole con lo zucchero fino a formare una pasta morbida. Unire i due tipi di cioccolato fondente sminuzzato e tritate ancora unendo il latte a filo. Trasferite il liquido in un pentolino aggiungete l’olio e fate cuocere a bagnomaria la crema finché gli ingredienti saranno sciolti. La cioccolata sarà piuttosto liquida…

  • Dolci e Dessert

    Ciambella al pistacchio

    Se vi piace il pistacchio provate a fare questa torta e sentirete che bontà. Ingredienti:  200 gr. di farina tipo “1”; 80 gr. di farina di pistacchio;  120 gr. di zucchero di barbabietola; 1 bustina di lievito per dolci; 100 ml. di olio di semi di girasole; 170 ml. di latte senza lattosio;  2 gr. di aroma di vaniglia naturale; 3 uova; 70 gr. di gocce di cioccolato; Preparazione: In una bool mettete le uova con lo zucchero e mescolate con la frusta aggiungete le farine, il lievito, l’aroma di vaniglia, l’olio a filo, il latte e sempre mescolando l’impasto le gocce di cioccolato. Imburrate e infarinate uno stampo da…

  • Dolci e Dessert

    Torta di mele

    Oggi mentre preparavo il pranzo decido di fare anche una torta di mele, ma le mele non si vedono. Ingredienti:  150 gr. di farina tipo “1”; 100 gr. di farina integrale; 120 gr. di zucchero di barbabietola; 1 bustina di lievito per dolci; 90 ml. di olio di semi; 1 mela; mezzo limone; 100 ml di succo di mela; 3 uova; granella di nocciola. Preparazione: Sbucciate la mela e grattugiatela otterrete una purea, aggiungete il succo del mezzo limone,  mettetela in una bool aggiungete le uova con lo zucchero e mescolate con la frusta aggiungete l’ olio di semi, le farine, il lievito, sempre mescolando e amalgamate bene l’impasto. Imburrate…

  • Secondi Piatti

    Pasticcio di finocchi e pisellini

    Eccomi qua, giovedì mi sono dedicata a preparare tante verdure. Fortunatamente piacciono a tutti, magari qualcuno presferisce il cavolfiore anziché i broccoli ma riesco sempre ad accontentare tutti. Perciò oggi pasticcio! Ingredienti: 3 finocchi; 300 gr. di piselli congelati; 40 ml. di olio extra vergine d’oliva; 250 ml. di acqua; 2 cucchiai di farina tipo “1”; 1 pezzetto di dado vegetale; Sale e pepe q. b.; 1 base di pasta sfoglia light. Preparazione: Mondate e tagliate a pezzetti i finocchi, metteteli in un tegame con i bordi un po’ alti, versate l’olio, i piselli, l’acqua, il pezzetto di dado, salate e portate a bollore. Fate andare a fuoco basso per…