• Dolci e Dessert,  Uncategorized

    Torta lamponi e cioccolato.

    Come noterete dal mio blog amo preparare dolci, se penso che quando ero giovane e volevo preparare una torta o dei biscotti ai miei bambini raramente erano buoni e ancora meno belli…e poi con il passare degli anni mi sono perfezionata e adesso invece mi vengono belle e buone, mai perdere le speranze! Ingredienti: 130 gr. di zucchero di barbabietola; 125 ml. di yogurt magro ai lamponi;  90 ml. di olio di semi di girasole;  50 ml. di acqua naturale; 4 uova; 250 gr farina tipo “2”; 1 bustina di lievito per dolci; Scorza di 1/2 limone; Gocce di cioccolato fondente q.b. . Per la farcitura: 3 cucchiai di confettura…

  • Dolci e Dessert

    Torta Black

    Anche se a casa mia sono tutti a dieta e NO CARBOIDRATI ho ugualmente voluto preparare questa torta al cioccolato con sciroppo di menta. Domani mattina con una calda tazza di latte e caffè sarà la nostra colazione. 220 gr. di farina tipo “1”;  40 gr. di cacao amaro; 1 bustina di lievito per dolci; 100 gr. di zucchero di canna; 3 uova; 150 ml. di latte senza lattosio; 30 ml. di sciroppo alla menta; 100 gr. di cioccolato fondente al 74%; 100 gr. di burro senza lattosio; Gocce di cioccolato fondente q.b. . Preparazione: Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e fate raffreddare. In una…

  • Antipasti

    Cheese cake cotta alle verdure.

    Ultimamente e sempre più difficile cucinare a casa mia c’è sempre qualcuno che è a dieta. Perciò molto spesso risolvo preparando queste torte salate. Ricetta. Ingredienti: 1 porro grande; 1 zucchina grande; 3 uova; 250 gr. di farina tipo “1”; 60 ml. di olio extra vergine d’oliva; 100 gr. di Robiola; 80 gr. di Parmigiano Reggiano; 150 ml. di latte senza lattosio; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; Granella di mandorle q. b.; Qualche rametto di rosmarino; Sale e pepe q. b.. Preparazione; Lavate e tagliate a pezzetti piccoli il porro e la zucchina, aggiungete uno alla volta tutti gli ingredienti amalgamate bene fino ad ottenere un composto…

  • Dolci e Dessert

    Ciambella alla vaniglia.🥧

    Amo preparare cose semplici, perché immancabilmente quando preparo qualcosa di complicato arriva qualcuno dei miei ragazzi e comincia a dirmi ” mamma mi cerchi questo, mamma mi prendi quello” perciò il tempo di preparazione di alcune ricette raddoppia e con la stanchezza che ho sempre, meglio velocizzare.😉 Ricetta. Ingredienti: 250 gr. di farina tipo “1”; 100 gr. di zucchero di barbabietola; 1/2 bustina di lievito per dolci; 100 ml. di olio di semi di girasole; 200 ml. di latte senza lattosio; 3 uova; 1 stecca di vaniglia. Preparazione: In una bool mettete  tutti gli ingredienti solidi, unite quelli liquidi e mescolate bene. Imburrate e infarinate la pentola fornetto, versate l’impasto…

  • Dolci e Dessert

    Torta cocco e gocce di cioccolato.

    Oggi condivido con voi per il consueto appuntamento del mercoledì col fornetto questa torta al cocco 🥥 semplicissima. La faccio spesso e visto che l’ingrediente di oggi è proprio il cocco.😋 Ricetta. Ingredienti: 150 gr. di farina tipo “1”; 150 gr. di farina di cocco; 100 gr. di zucchero di barbabietola; 1/2 bustina di lievito per dolci; 100 ml. di olio di semi di girasole; 200 ml. di latte senza lattosio; 3 uova; 40 gr. di gocce di cioccolato. Preparazione: In una bool mettete  tutti gli ingredienti solidi, unite quelli liquidi, mescolate bene. Imburrate e infarinate la pentola fornetto, versate l’impasto e buttate a pioggia le gocce di cioccolato. Fate…

  • Dolci e Dessert

    Pagnottelle di farina di mais, rosmarino e granella di nocciole.

    Per l’appuntamento del mercoledì col fornetto, la scorsa settimana ho preparato queste pagnottine con la farina di mais, la granella di nocciole ed il rosmarino. Sono sparite tutte a cena, perciò direi che erano buone.Ricetta.Ingredienti: 300 gr. di farina di mais; 200 gr. di farina tipo “1”; 1 bustina di lievito per torte salate; 50 ml. di olio extra vergine di oliva; 200 ml. di acqua. . Procedimento: . Versate l’acqua  in un tegamino e fate intiepidire, in una ciotola mettete le farine, il lievito, il sale, l’olio, l’acqua  e cominciate a impastare. Lasciate riposare il panetto per almeno due ore coperto da un canovaccio umido o dalla pellicola trasparente.…

  • Antipasti,  Dolci e Dessert

    Torta fragolosa 🍓

    Torta fragolosa, questo è il nome che mio figlio Emanuele ha dato a questa torta che ho preparato qualche giorno fa, fantastica! 😍 Ricetta. Ingredienti: 150 gr. di farina tipo “1”; 100 gr. di farina di riso; 110 gr. di zucchero di barbabietola; Mezza bustina di lievito per dolci; 3 uova;  100 ml. di olio di semi di girasole; 60 ml. di latte senza lattosio; 200 gr. di fragole 🍓 mature; 1 arancia solo il succo.  Per la decorazione: 200 gr. di fragole 🍓 mature; 1 cucchiaio di zucchero di barbabietola; 2 cucchiai di succo d’arancia 🍊 Zucchero a velo a piacere.  Preparazione: Nel mix mettete le fragole, precedentemente lavate…

  • Dolci e Dessert

    Torta ricotta e limone 🍋

    Buongiorno. 😃  In super ritardo per il mercoledì col fornetto ma ci sono. Ho preparato questa torta alla ricotta, ed è la prima volta che la faccio cuocere nella pentola fornetto Versilia. Non ha un bel aspetto che non fa onore al suo sapore … credetemi è buonissima! 😋 Ricetta. Ingredienti: 500 gr. di ricotta vaccina; 120 gr. di zucchero di barbabietola; 3 uova medie; La buccia di 1 limone e mezzo e 2 cucchiai colmi del succo. Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, aggiungete la buccia grattugiata e i 2 cucchiai di succo e continuando a sbattere aggiungete la ricotta. Procedete  così fino ad…

  • Pane e Sformati

    Finto pane.

    Ogni volta che si va a tavola qualcuno dei miei ragazzi comincia non voglio il pane, niente carboidrati mamma! Qualche giorno fa ho visto questa ricetta molto veloce che sostituisce in un pranzo o in una cena il pane. Ricetta. Ingredienti: 3 uova; 200 gr. di formaggio cremoso; 1 pizzico di sale; Cremor tartaro la punta di un cucchiaino. Preparazione: Dividete i tuorli dagli albumi e li mettete in 2 bool con i tuorli mettete il pizzico di sale e il formaggio cremoso tipo Philadelphia e con lo sbattitore elettrico sbattete fino a ottenere una crema. Stesso procedimento per gli albumi che sbattete con il cremor tartaro fino a che…

  • Dolci e Dessert

    Ciambella con uvetta.

    La pentola fornetto Versilia ormai è parte integrante delle mie preparazioni, pane, torte mi piace la consistenza ed il sapore che ha tutto ciò che cucino con lei. Oggi condivido la ricetta della mia ciambella con l’uvetta, ottima per colazione, merenda ma anche un piccolo break durante la giornata. Io uso sempre poco zucchero e uso lo zucchero di barbabietola ma se la volete più più dolce e preferite usare lo zucchero semolato nulla vi impedisce di aggiungerlo e di sostituirlo. 😉 Ricetta. Ingredienti; 170 gr. di farina tipo “1”; 80 gr. di farina integrale; 100 gr. di zucchero di barbabietola; Mezza bustina di lievito per dolci; 2 gr. di…